Restavracija v bližini vasi Bolu (občina Linnesnes) se bo iz angleščine imenovala Under - "under", kar lahko iz norveščine prevedemo tudi kot "čudež". Njegova močna prostornina metrskih betonskih sten bo delno štrlela nad surfom, kot da bi se naslonila na obalo. Njegova poenostavljena oblika je zasnovana tako, da je v nasprotju z okoliškimi skalami. V spodnjem delu bi morala struktura zaradi svoje hrapave površine privabiti mehkužce, ki se bodo sčasoma oprijeli, hkrati pa povečali lokalno biotsko raznovrstnost in prečistili vodo.
Na globini petih metrov je mehka osvetlitev glavne dvorane, ki prodira zunaj skozi panoramsko okno (11 mx 4 m) iz pleksi stekla, pa tudi svetilke na dnu v bližini, zasnovana tako, da morsko življenje približa restavraciji. tako da jih lahko obiskovalci občudujejo. Skupaj je stavba namenjena 80-100 gostom, za katere sta na voljo dve dolgi mizi in več manjših.
Vhod v restavracijo je obložen z lokalnim hrastovim lesom: sčasoma bo dobil značilno sivo barvo, v harmoniji z betonom. Hrast se pogosto uporablja tudi pri notranjem oblikovanju. Na surf nivoju je garderoba, spodaj je šampanjski bar s pogledom na glavno dvorano, še spodaj pa je restavracija sama. Vse nivoje pokriva ozko navpično okno, prav tako pokrito s pleksi steklom. Toplotna črpalka bo hladila in ogrevala prostore.
Notranjost lokala spominja na barvo obalnega pasu - pesek, kamenje, školjke. Temno modre in zelene tone navdihujejo morsko dno, morske alge in razburkano morje. Na jedilniku naj bi vključevali jedi iz bližnje trske, jastoga, školjk, pa tudi "tartufov alg", lokalno sorto morskih alg, ki ima okus po tartufih.
Poleg svoje komercialne in zabavne funkcije bo Under služil kot znanstvena podlaga za raziskovalce na področju morske biologije, zlasti pa je načrtovano preučevanje vedenja rib. Znanstveniki bodo pomagali ustvariti tudi optimalne pogoje za ribe, školjke in rake na dnu restavracije.
