Notranjost, ki spominja na stilsko kuhinjo drage restavracije, je delo arhitekturnega biroja projekta UNK, ki s to stranko ne sodeluje prvič. Z vso raznolikostjo idej Julije Tryaskine, na katerih temeljijo projekti vsakega naslednjega Globusa, jasno kažejo skupne značilnosti, zaradi katerih so butiki, bazarji in delikatese te znamke lahko prepoznavni in popolnoma edinstveni. Vedno obstaja tehnološko inteligenten prostor, kjer se vsa pozornost, nehote, osredotoči na izdelke, skrbno izbiro sodobne, po meri izdelane opreme, premišljeno in natančno usmerjeno razsvetljavo ter osrednji položaj samega restavracijska kuhinja, na katero je vse osredotočeno. In od umetniških tehnik - stroga lakoničnost pravokotnih oblik in nepogrešljiva prisotnost radikalne črne barve na stenah, ki po prepričanju kupca omogoča, da se asortiman ugodno pokaže. Vse ostalo je virtuozen dekor in popolnoma ustrezna, zelo ironična dekoracija.
Na primer, v Žukovki "Globus Gourmet" prodaja v notranjosti lovske koče francoskega aristokrata - s štukaturnimi letvami, pompoznimi lestenci in obveznimi trofejami na stenah - ni več glavno mesto, vendar še ni dvorec. Na Pokrovki, kjer Globus zaseda prvo nadstropje stanovanjske stavbe iz 19. stoletja, se za izložbami tistih časov nahaja okrasje dvorca. Na Yakimanki, kjer se je vse začelo: moskovska veriga "Gourmet" in sodelovanje s projektom UNK in Julijo - to "vse" je pakirano v minimalizmu stanovanja mestnega duda: veliko belega, veliko črnega, srebrno visoko -tehnična stenska grafika iz kovine in črno bele botanike.
In v novi trgovini v Novi Rigi se je seveda pojavila tema podeželske hiše: lesene površine in odprt kamin, ki obstajajo v neločljivi povezavi s sodobnimi materiali in inovativnimi tehnologijami. Večina delovnih površin in okrasnih elementov je izdelanih iz lesa različnih vrst ali materialov, ki posnemajo les. Po pultih se pretaka širok trak "lesenih škatel", skozi stene kot bi kalile sobne rastline, ki se neposredno nanašajo na zelenje poletne koče - vse na vrt!
Manjkajo le še žar in kebabi.
Toda razmišljali smo tudi o tem: nasproti reliefne pixel stene-woodpile je bil v gladko opečno površino vgrajen pravi žar-kamin z živim ognjem. Tu kuhajo uzbekistanski pilaf in žar. Po mnenju avtorjev organiziranje česa takega kar na trgovskem parketu ni lahka naloga. Najprej je bilo treba ukrotiti odprt ogenj v zaprti sobi, in drugič, rešiti problem z vonji kuhanja jedi … Posledično ni saj ali obsesivnih vonjav pečenja mesa in vsak oddelek tukaj daje svoje edinstvene arome. Kljub temu jih ne bi smeli voditi.
Pravilna kombinacija lesa z metaliziranimi ploščami in porcelanskim kamnom je omogočila jasno razmejitev con. Sodobna interpretacija zidanja milanskih keramičnih ploščic, podobna rahlo nabreknjeni površini vode, je odsek rib in morskih sadežev. Hrustljavo pecivo je postavljeno v vrstah na visokih lesenih pultih in po vzoru starih provincialnih pekarn v velikih pletenih košarah. Namesto modnih regalov iz dragih materialov so vitrine iz opeke in temne kovine, na katerih so predstavljene vse vrste mesa. No, sveža zelišča najbolje izgledajo v ozadju drevesa.
Poleg običajnih načinov organiziranja prostora, ko zelenjavni del pritegne pozornost s svetlo osvetlitvijo in igro odsevov v številnih ogledalih, se okrasne figure ptic pojavljajo kot majhno, a prikupno huliganizem nad pladnji z oreščki in suhim sadjem: petelini z več -barvni grmičasti repi in pestre kokoši nesnice.
Tradicionalne črne stenske plošče, tako priljubljene v trgovinah z živili v Evropi, ki pa ruskemu kupcu še niso preveč znane, združujejo različne teksture, površine in okraske.
Temo lesenih kupčkov sten na stropu nadaljujejo kaskade visečih masivnih lesenih palic. Stropna luč, številni kanali in električni kanali so rahlo ogrnjeni s temi lesenimi kapniki. Vmešani s pravokotnimi temnimi svetilkami in zato mehko osvetljeni od znotraj, žarki postanejo skorajda glavni poudarek notranjosti - pravzaprav po prodanem blagu, za katerega je prava luč 90-odstotni prodajni uspeh. Tukaj uporabljen LED sistem osvetlitve je drzna, občasna rešitev za trgovine z živili v Rusiji. Izbrane LED-svetilke so dajale zelo naravno svetlobo, poleg tega pa so zaradi svoje lastnosti, da se ne segrejejo, podaljšale življenjsko dobo zelenjave in sadja ter jim dale še bolj apetiten videz.
Vendar se zaradi prave svetlobe, nestandardnih dekorativnih elementov in oblikovalskih najdb zdi ne samo sadje in zelenjava, ampak tudi celotna notranjost zelo apetitna. No, samo "gurmanski" …
