Stavba, dolga 34 metrov, je potopljena 5 metrov pod vodo, do nivoja morskega dna, blizu vasi Bolu (občina Linnesnes), medtem ko štrli 10 metrov nad vodo. Na barki, ki je bila 20 metrov od predvidene lokacije restavracije, je bila izdelana betonska lupina - "cev" s pol metra debelimi stenami, nato so vanjo vstavili okna in jih napolnili z vodo, da so zagotovili potop (napolnjen z zrakom, obdržal lažje vlečenje na svoje mesto) in ga nato pritrdite na dno. Groba površina betona bi morala restavracijo spremeniti v umetni greben: tam se bodo naselile morske rastline in živali.
Bogata flora in favna tega dela Severnega morja v restavracijo ne bo pripeljala le gostov, temveč tudi znanstvenike: Under (to ime je iz norveščine prevedeno hkrati kot "under" in "čudež") služi kot osnova za Norveški inštitut za bioekonomske raziskave (NIBIO) in druga znanstvena središča … Biologi so že začeli z opazovanji in odkrili prvo: odkrili so vrsto meduz, ki je, kot so prej mislili, v Linnesnesu niso našli. Uspeli smo videti tudi ličinke jastoga, dolge 5–6 milimetrov, ki so jih prej opazovali le v laboratorijskih pogojih. Nadzor iz notranjosti restavracije lahko izvajate neprekinjeno, česar s potapljanjem ni mogoče doseči, zato raziskovalci pričakujejo nove uspehe. Da bi pritegnili živali k panoramskemu oknu na nivoju morskega dna, je tam urejena osvetlitev: ribe in meduze niso zanimive samo znanstvenikom, temveč tudi gostom restavracije.
Soustanovitelj Snøhette Hjetil Thorsen poudarja, da projekt nadaljuje eksperimente njegovega urada z mejami: v tem primeru med kopnim in morjem. Notranjost ob vhodu je obložena s hrastovim lesom. Spektakularno stopnišče vodi navzdol, najprej v medetažo z barom, nato pa v glavno dvorano za 40 gostov. Drevo na stropu nadomesti tkanina, posebej ustvarjena za projekt: njegova barva se spreminja, ko se spustite po vzorcu sončnega zahoda v oceanu, od rožnate do koralne, modro-zelene in na koncu temno modre. Akustične plošče se nahajajo pod tkanino. Restavracija ima poleg panoramskega okna (11 mx 3,4 m) tudi ozko navpično okno od medetažnega nivoja do samega dna, ki vam omogoča, da vidite "zarezo" od vodne gladine do dna.
380 LED luči zmanjšajo odseve na panoramskem oknu za bolj udoben pogled na morsko dno. Pogled za steklom se spreminja glede na letni čas in čas dneva: modro vodo zimskega dne bo poleti nadomestil bogato zeleni ton - zahvaljujoč algam.
Pohištvo so arhitekti posebej oblikovali za Under. Snøhetta je ustvarila tudi identiteto in
spletno mesto restavracije, za katero je bil uporabljen biro komercialnega tipa Portrait.
Kuhar je Dane Nicolai Ellitsgaard iz restavracije Måltid v bližnjem Kristiansandu. Jedilnik temelji na lokalnih pridelkih s poudarkom na "divjih" vrstah, nabranih z vsemi zahtevami glede "trajnosti", pa tudi na poskusih z lokalnimi morskimi sadeži (sladice iz morskih alg itd.).
