"Kulinarični eksperimentarij" ali, kot ga sami ustvarjalci imenujejo, laboratorij NOMA, je bil zasnovan najprej kot lastna baza za usposabljanje kuharjev te mreže. Tu lahko obrtniki izboljšajo svoje spretnosti in preizkusijo nove načine priprave skandinavske kuhinje.
NOMA Lab se nahaja poleg ene od restavracij NOMA v nekdanjem tovarniškem skladišču s seznama. Status predmeta je nalagal resne omejitve pri njegovi morebitni rekonstrukciji - pravzaprav so morali arhitekti razviti notranjo zasnovo, ki sploh ne bi vplivala na zgodovinsko obzidje in seveda ne bi spreminjala ne višine stropov ne širine in oblika okenskih odprtin.
"V zidove 19. stoletja nismo zabili niti enega žeblja!" - ponosno navajajo avtorji projekta. Kar zadeva stilsko rešitev prihodnje notranjosti, je bilo tukaj vse vnaprej določeno: skandinavska kuhinja, za katero je specializirana NOMA, je narekovala skandinavski dizajn.
Pravzaprav je tu edini zaključni material naravni les svetle medene sence. Iz nje so izdelani talna deska, nosilci, ki krasijo obokan strop in vse pohištvo. En prostor nad nekaj več kot 200 kvadratnimi metri je zoniran z nenavadnimi sistemi za shranjevanje, ki so jih izumili arhitekti.
To so dolgi pulti, podobni palicam, ki se končajo z nizkimi okroglimi stebri, oba pa so sestavljena iz številnih kvadratnih škatel, ki jih je mogoče uporabiti tako kot posode za shranjevanje zalog in netrajnih izdelkov kot tudi okrasne niše. Strukture prostor NOMA Lab delijo na štiri dele - majhno jedilnico, kuhinjo, zimski vrt, kjer gojijo zelišča in zelenjavo ter pisarno.
Projekt NOMA Lab je 3XN-u omogočil vadbo tehnik 3D tiskanja. Vsi elementi te notranjosti so bili izdelani brez sodelovanja tesarjev - njihove risbe je obdelal in realiziral poseben 3D-tiskalnik. Končna faza je bila montaža struktur neposredno na kraju samem - v nekaj dneh je bila sestavljena "uganka" iz 5 tisoč delov.
A. M.
