Če niste brezdušni formalist, ampak arhitekt, ki je sposoben presenetiti in presenetiti, bi se morala ta knjiga (odlomek iz nje lahko preberete tukaj) pojaviti na vaši mizi - kot skodelica dobre kave. Začeti dan razmišljati o hrani je prava stvar. In s Carolyn Steele je tudi koristno: to damo zlahka prepeljejo iz starodavnih mest Mezopotamije na sejem v provinci Anglije, kjer še vedno gojijo 200 sort jabolk, in ob razpravi o okusu in aromi najboljših med njimi, naredi fascinanten pohod na 400 strani do revolucionarnega manifesta o reorganizaciji sveta. V dobrem tempu, veselo in prepričljivo. Toniranje branja!
Bruno Taut je dejal: "Arhitekt misli, gospodinja usmerja." Toda Hungry City ni knjiga potovanj, receptov za navdih ali kulinarične eksotike. Avtor je arhitekt in govori o tem, kako hrana definira naše življenje, kako ta odnos oblikuje mesta in bivališča, kaj se zgodi, če oblikovalci prehrambene verige ne upoštevajo. Poglavja so posvečena različnim vidikom in lestvicam medsebojnega vpliva: od oblikovanja kuhinj, urbanizma, pritiska monopola v supermarketih, problemov z odpadki - do možnosti za trajnostni razvoj.
Lačno mesto je tisto, ki se vsaj delno ne more prehraniti in to ni Steeleova iznajdba. Winnie Maas in partnerji iz znanega nizozemskega urada MVRDV so v zgodnjih 2000-ih pripravili "Prašičje mesto" - z nebotičniki za živali, saj so verjeli, da bo stolpnica rešila problem oskrbe meščanov z mesom in zemljo težava. To ni šala, ampak resen raziskovalni projekt. Popolnoma enako kot odločitve vodstva Barcelone in katalonske vlade za razvoj občinskih trgov (več kot štirideset v mestu) in podporo lokalnim kmetom.
Carolyn Steele je prepričana, da "hrana kot način analiziranja življenjskega sloga" omogoča, da urbanizacijo, lakoto, geopolitiko, izčrpavanje fosilnih virov in globalno segrevanje povežete v splošno shemo. Na podlagi tega modula morate poiskati interdisciplinarne rešitve. Ali ni pomembno, da načrtovalec, arhitekt ve o tem? Poznate in razumete stopnjo osebne udeležbe pri reševanju pogostih problemov? Ali vsaj eno - skrajšanje poti od proizvajalca do potrošnika izdelkov.
Zaupanje Steelea v "živilski modul" je upravičeno: Marx in vsi utopiji so govorili o izbrisu razlik med mestom in podeželjem. Platon je razdelil delo državljanov na enake dele - v mestu in na terenu. Leta 1935 so v "Radiant City" predvideli kolektivne "sijoče kmetije", ki se nahajajo med pasovi urbanega razvoja. Kot veste, je postal priljubljen še en Corbusierjev koncept, vendar je ideja še vedno zapisana v zgodovini projekta. Toda Wright, ker je razmišljal o horizontalni Yusoniji, je v The Vanishing City zapisal: "Med vsemi gonilnimi silami, ki si prizadevajo za osvoboditev državljana, je najpomembnejše postopno prebujanje primitivnih nagonov kmeta."
Idealni mestni modeli so vedno špekulativni. Ekološki Dongtan v bližini Šanghaja, katerega projekt vodi biro Arup, ni nobena izjema. Vse je bilo premišljeno, razen neodvisnosti od živilskih korporacij … Torej, za razliko od "idealnih projektov", "prehranski pristop" temelji na dejstvu, da je hrana resnična biološka potreba. Je zelo stara, nastala je že pred pojavom sociologije in tržnih raziskav ter celo žit v človeški prehrani. Steele meni, da "nikoli nismo spoznali resničnega potenciala hrane, ker je prevelika, da bi jo opazili." Pomembno se je zavedati, da Steele bralca moti s primeri pašnikov namesto gozdov v okolici starodavnih vasi, se spominja nemirov zaradi hrane in njihovih posledic, prikazuje, kako nakupovalni center ubija javne prostore,in zakaj je bila kočarska skupnost mumificirana do izgube pulza. Vsaj v Steeleovi knjigi leposlovja vse teze vodijo do jasnih zaključkov. Če hrana vpliva na naše življenje in prostor, kako potem? Skozi nadzorne sisteme. Katera vrsta? O tem se sami pozanimajte v "Lačnem mestu".
Ta revolucionarna reorganizacija sveta se mora začeti v naših glavah. Navsezadnje je "hrana posebna oblika dialoga." Tu je veliko tem! V kuhinji si lahko privoščimo pogovor o identiteti, družinskih vrednotah in feminizmu. Odpotujemo lahko na Dunaj, da vidimo, kako veliko je lahko odstranjevanje odpadkov, če sežigalnico pripravi Hundertwasser. Mogoče bi morali prepričati kupca, naj opusti načrte za gradnjo drugega nakupovalnega središča, in povedati, kako drugače se lotevajo tega vprašanja v središču Londona in Pariza? Da invazija velikih verig v sosedski trgovinski sektor ubija mala podjetja? Da, lahko bomo risali in okrasili vse njegove ideje, a kljub temu … In tudi po množičnem srečanju na prostem lahko gremo v restavracijo in se veselimo, da je skupno delo in skupni obroki zapuščeno utopiji jih resnično približajo!
Z prijaznim dovoljenjem Strelka Press objavljamo odlomek iz prvega poglavja knjige Carolyn Steele "Lačno mesto" (Moskva: Strelka Press, 2014) o vrzeli, edinstveni v zgodovini, med proizvodnjo hrane in njeno porabo s strani sodobnih državljanov.
